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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新竹酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。樹林踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。踏輕酸菜魚湯頭

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。2023酸菜魚推薦

國是最大的家，家是最小的國。所以大凡為妻者，皆有皇后風范，四季與娘家人保持血肉聯系。有姐妹五人，當然一母所生，又同居一城，于是每周至少召開一次喜鵲會，主題是嘰嘰喳喳柴米油鹽枕套襪子拉絨褲，以及網購電卡獨生子女證找不見了之類。你這次從日本回來給我兒子帶條圍脖，下次我去杭州一定給你女兒買條絲裙。多數時候，那五個連襟如同保鏢般跟隨著扎堆兒。他們坐在外圍抽煙閑扯淡，由于職業不同，就盡量搜尋共同話題，努著力要往一個壺里尿。他們之所以離不開老婆，是因為懶惰無能，經過十年二十年的婚姻打磨出一條真理：跟著老婆有飯吃……姐妹里的一位當著處長，常得些免費票券，水果啦小電器啦，自然是一一分贈眾姐妹。若她是個大官，大約早就直接或者曲線提拔了姐妹們。娘家來人，那是要管飯且留宿的；婆家人來，則要看其是否空手，眼珠再旋轉出相應的信息。這是女子生來統領家庭、珍重血緣的天性，談不上道德瑕疵。就連武則天那樣的圣君，不也是差點兒將皇位傳給了娘家人么！ 巧的是同城另有五兄弟，當然也是一母同生，卻多半不往來。只有到了每年的清明節時，五兄弟才在父母墳前相會。匆匆一飯，鳥獸散去。前說“多半不往來”，意思是其中有兩兄弟，夫妻四個都是教師，卻是經常走動的，每年兩個假期都要結伴兒出游，這便是人親道亦親。實際上道親是勝過血親的，我們一有閑暇，或者需要尋找對象分享快樂、傾訴煩惱，那么首先想到的并不是親兄弟，而是志趣相投的朋友。當然親兄弟間若能志趣相投那是再好不過了，可惜極為罕見。歷史上確乎有那么一對同胞兄弟，蘇軾蘇轍兩兄弟，一生相知復相愛，遂成為千古美談。 蘇軾齒長蘇轍兩歲，一同啟蒙于文學家的父親蘇洵。后來一塊兒被父親帶往首都東京（現開封）科考，雙雙中舉，由此走上領導崗位。雖然異地為官，但因都是詩人作家書畫家，所以信函往復十分頻繁。兄愛弟來弟敬兄，根本原因在于兄弟政見相同，基本儒家中庸，主張既不能墨守成規，又不宜改革過激，因此仕途不順常遭貶謫。蘇軾更因心直口快不善藏拙，因幾首信口詩被政敵上綱上線入了大牢。這可急壞了蘇轍，連連上書皇帝，為兄辯誣，愿意替兄坐牢。可是奔走呼號無果，于是精烹鮮魚送進獄中。蘇軾見魚大驚，頓覺此命休矣！原來他與妻子有約，外面傳聞沒事的話，就照常送些粗茶淡飯；若事態惡化則送魚。蘇軾不知道魚是蘇轍送的，見魚悲絕，卻首先想到蘇轍，遂吟詩一首《獄中示子由（蘇轍字子由）》： 是處青山可埋骨，他年夜雨獨傷身。 與君世世為兄弟，更結人間未了因。 蘇轍是頗為君子敏于行而訥于言的，所以官做得大于兄，詩文也是一流。只因兄長如太陽般耀眼，自個便被遮蔽了。但他毫無怨言，能有的全是自豪與竊喜；何況給蘇軾遮蔽的人也實在是太多了，所以他老是挨整，一輩子倒霉蛋。但是需要特別提醒一下，假使沒有蘇轍，那么我們很可能讀不到蘇軾那首美妙非凡的中秋詞啦！月到中秋我們照例是濫飲一通，斷然不會千古一問“明月幾時有”！因為那首曠世杰作有個副題：兼懷子由。 宋神宗熙寧九年的中秋節到了，蘇軾想起親愛的弟弟蘇轍，兄弟倆已有五年未見面了，于是醉酒以援筆，愁腸江海傾瀉一闋：“……人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長久，千里共嬋娟。”如此貫通天地，將人類普遍的相思難圓的缺憾感傷，無比美麗地描繪出來，從而獲得無限的升華、永恒的慰藉。 兄弟姐妹若能同道，算是幾輩子修來的福氣。俗話說一母生九子，子子不相同，所以才有“四海之內皆兄弟”一說。其實應該是，“四海之內，可能有兄弟”。同一個家族，除非重大的紅白喜事，一般情況下是不怎么往來的。時常走動的，多半是些狗皮襪子沒反正的朋友。 >>>更多美文：心情隨筆

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