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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。瑞芳酸菜魚推薦

沒變心走在人間， 看百花問過春風。 有情義負出生命， 笑青山想一個人。 >>>更多美文：自創詩

山是星球內部劇烈運動、能量釋放、固化的產物。不同的星球運動都會產生大小不同、高低不一的山，于是有了山川溝壑、江河湖海、森林荒野、神秘莫測的山的世界。有了山的高低交錯、山的綿延斷續，就有了平原的廣袤、河流的縱橫、戈壁的凄涼和沙漠的瘋狂。 山是分水嶺，南北疆域、東西走廊的分界線，形成了完全不同的氣候特點，構成了豐富多彩的大千世界，也形成了形形色色的人類和不同的地域文化。 偶然來到世間的人，不是來到繁華的都市就是來到偏遠的山溝，不是來到廣袤的平原就是來到丘陵地帶，是由上輩子或幾輩子先人的努力、遷徙、居住而定，由不得自己抉擇的，這就是天命。都是滄桑變化、輪回人生造就，無所謂驕奢和尊卑，更無理由沾沾自喜和怨天尤人，試問誰能決定上幾輩子和下幾代人的生活？誰能說幾代幾十代人都能養尊處優、永昌不衰，神仙也難料定。人們獵取財富、將財富據為己有、唯利是圖、追逐名利、繁衍后代、改善生活、建設家園的欲望是與生俱有的人的本性。然世事的變化是難以預料的，一夜之間住在豪華宮殿的達官貴人、皇親國戚、豪商巨賈就可能淪為階下囚、逃犯，逃到無人煙處求生，而名不見經傳的山野村夫成為達官顯貴、豪門望族，平常人家也可能因此飛黃騰達。人生來其實沒有什么大的差距，只是所處的生長地域不同，結果就不同。生在平常百姓家的優秀者遠不如達官、富豪家的貧庸者，除非在你人生的道路上遇到顯貴者的提攜和生就一個超常的大腦。這也造就了社會的多元性、生活的多樣性和人的多面性，推動了社會的發展和進步。佛家的機遇、輪回也可能有一定的道理和依據。 人的本性決定人的欲望是無止境的，無止境的欲望造就了人類的發明創造，推動了人類社會的發展。不同的人就有不同的欲望，不同階層的人就有不同質的欲望，也就形成了不同形式、不同用途的發明創造和不同形態的社會階層、社會性質、社會趨勢。有的欲望在逐步實現的過程中造福了人類、造福了社會，是一種高尚的科學的欲望，如人類的發明創造，所創造的巨額財富在展現自我價值的同時受到了人類和社會的尊崇，財富是光明的、純潔的，結果是美好的。而有的欲望純粹是為了個人不可告人的目的，損害他人、損害群體的欲望就是低級的、陰暗的，雖擁有巨財卻不能正大光明的使用，不但展現不了自我價值還要給人類、給社會造成損害，最終被正義沒收，被良知唾棄，被律令收監，結果是悲慘的。 住在城外的想進城感受城市的生活，住在城里的想到城外去看山水，住在山里的想看山外的世界，住在平原的想看山、爬山、更想品味城市的霓虹云裳、燈紅酒綠、熱辣奔放、迷彩狂舞。人們往來穿梭，就是感受一種不一樣的生活節奏和情愫，品嘗多味的人生，看看自然的美麗和造物主的神奇，頤養自己的神于體，滿足獵奇的自然本性和與生俱來的欲望。 山最早其實沒有名字，自然界造就后人們為了標注和記憶，按照不同的地域、形狀、高低、走向、植被、地質特點等而起的名，通過地理學家探查考證和地名一起載入史冊，經過一代一代的完善才傳了下來。今天便有了各種名稱的山，如南山、終南山、黃山、華山、泰山、橫斷山、天山、祁連山、唐古拉山等等，就像人一樣有了名字；整個兒山就稱山體，山之上稱為山頂、山嵐、山頭，獨立高起的稱為山峰，如珠穆朗瑪峰，山頭綿延、寬廣的稱為山嶺如秦嶺、南嶺等，而秦嶺是我國南北的分水嶺，形成了完全不同的自然條件和文化特色；山體不高、山頭間成條形走向、較寬的稱為山梁、較窄的稱為山脊，山之中間稱為山坡、山腰，底部稱為山底、山麓，山體不高的小山稱為山崗；按照山系的走向、結構、溝壑和分支的脈絡稱為山脈，是以主山為主體的山、水、溝壑的總稱，是判斷地理、地貌、礦藏、陰陽、風水、軍事的參照體，是山的軀體、山的血脈、山的靈魂，如橫斷山脈、天山山脈、臺灣山脈、昆侖山山脈等。 有了山，就有了神秘，有了神秘就有了探秘。人們不畏艱險鉆入大山深處，探尋大山的寶藏，尋求大山的財富和寄居在大山深處的動物。人們為了追逐更高的欲望，千方百計，爬上山頂，以征服者的心態高呼“一覽眾山小、無限風光在險峰”，其實沒有相同的山，更沒有相同的風景和感受。 人們無論是爬山還是登山都有心理預期和目的，都有心理、身體、物資、工具、時間安排，無論是獨行還是結伴而行都做了前期的準備。興沖沖地來到山下，看到上山的人群，激情澎湃，不顧一切的跟上上山的人流。氣喘吁吁、汗流浹背時坐在半山腰，望望上下的人不同的表情和山間的風景，聽聽人們的感言，判斷一下到達的高度和身體狀況，補充一下水分和能量，檢查一下行具，分析一下要到達的高度、里程、行走的方向和同行者的狀態，開始第二階段的行程。 如果一味的追求速度不做適當休整，也許跟在人后或趕上他人提前到達峰頂，透支的機體可能支持不了山頂的涼風習習和居高臨下的畏懼，也就欣賞不到“會當凌絕頂”的無限風光。 如果停留在山腰一味的補充，仰觀山景、人流、藍天，俯瞰大地、丘陵、山花，樂則山風清爽，興則山色疊翠，喜收獲豐溢，享現成之果，受贊譽之言，宣而揚之，吹而鼓之，那就只能“不知廬山真面目、只緣身在此山中”了。當然有的人經過一番補充，體力仍然不支只有返回了。 休整是為了儲能，調整是為了前行，修正是為了方向，研判是為了順暢。乘勢而上，山路更加崎嶇陡峭，腳步遠不如當初矯健有力，汗水卻比當初增加了許多，呼吸顯得粗大而深沉。沿著前人踏出的、修整的盤山路而行，蜿蜒曲折，峰回路轉，終于爬到了山頂。看著綿延的山巒在云霧中忽隱忽現，如仙境般虛無縹緲，變幻莫測，奇峰異果，古木參天，花香遍野，氣郁芬芳，一下子精神抖擻，神清氣爽。巨大的蛋黃似的太陽，在遠山的云霧里如燦爛的旭日，也像如血的殘陽，四射的光芒在云層里變幻著色彩，風就像導演的手不停的推行云層變化，幻化出光怪陸離的天幕，云蒸霞蔚，升騰浮動，頗為壯觀，使原本秀美的山河更加煜煜生輝，如詩如畫，吸引人們從這個峰走向那個峰，直至爬上最高峰。站在高峰四下觀望，峰巒疊嶂，層林盡染；江河環繞，沃野千里；清風徐來，馥郁更迭；寺觀肅穆，歷久彌新，晨鐘暮鼓，香煙繚繞。立高峰之上如置身世外，有連天接日之偉岸，又有居高臨下之威嚴，更有君臨天下之豪邁，仰觀天庭，俯視眾小，置若罔聞，唯我獨尊；念天地之廣，山川之闊，歷億萬年天搖地動，風雨霜劍，依然山高水長，川流不息，郁郁蔥蔥，物產無窮，巋然如新，美不勝收；嘆人之雖眾，智敏無窮，造物創福，登峰造極者寥寥無幾，而立于天地卻渺如蟻。欲望比天高比水長，攬月撼山無窮盡，試問誰能與之匹敵，誰敢與之同壽，豈能流連忘返，有礙他人觀瞻！ 山有盡頭也有邊緣，而欲望是無盡頭也無邊際的。 爬山有上山、達頂、下山三個過程，每個過程都有不同的經歷和感受，其實人生也是如此。爬山是一次經歷，人生何嘗不是一次經歷，都是匆匆游客，無論你游歷名山大川還是爬到世界的屋脊，無論經歷多少，獲取財富多少，享樂多少，最終都要下山回到原處。 “世事洞明皆學問，人情練達即文章”，又有幾人能洞明世事，參透浮世，參透即為佛。俗人是在抱有欲望和實現欲望中生活的，高尚的說就是富有理想和實現理想的過程中生活的，不同的人生階段其理想是不同的，青少年時期的理想、欲望其實基本上是一致的，也就是學習各種知識，爭取好的成績，實現自己的理想，考上大學。考上大學后，理想隨之發生巨大的變化，有想成為胸懷天下的政治家、科學家、軍事家，有想成為一代名醫的醫學家，也有想成為某一領域的佼佼者。隨所處的地域不同、所學的專業不同就有了不同的理想、遠景、追求。沒有考上大學的，理想也發生了極大的變化，放棄了上大學的欲望而改道，有的從軍、有的經商、有的務工、務農，幾十年后各自的理想在自己的努力中都如金子般煜煜生輝，樂享幸福。幸福是人們的一種心理感受，一種欲望的滿足，不能用財富的多寡來衡量的抽象的概念。 爬山是一種享受，更應該是一種認知，山不論高低大小都有自己的個性和特質，不以人的喜歡而存在，也不會因為人的厭惡而消失，巍然屹立，笑傲風霜雪雨，見證人間興衰；笑看腥風血雨，往來更替；笑迎日月交輝，歲月飛逝。大山有大山的宏偉，小山有小山的氣度，名山有名山的個性，無名山有無名山的特質，其差別就在于人們的感知不同而已。 爬山是一種體驗，也是一種感受。山有名山，也有名不見經傳的無名山。爬名山大多是一種盲從，是一種追名趨利的感受，山之所以成為名山，除本身的高、奇、險、峻、秀以外，也于蒼松翠柏、珍禽異草 、天池瀑布和云霧升散有關，更于名人游歷和皇帝封禪有關。追名而去，體驗名山的深噢，感受名山的氣魄，領悟名山的偉岸，凈化自己的靈魂，強壯自己的體魄，像大山一樣挺直，像大山一樣剛強，像大山一樣磊落。爬小山也有同感，其實寶藏往往不在大山下，而在小山的肚腹里。 爬山的學問我這個俗人自今沒有參透，盡管也游歷了四大名山和不計其數的無名小山。 2020.3.8于安徽當涂縣 程建翔 >>>更多美文：隨筆美文

今天清晨天空下著微微小雨，我們帶著愉快的心情，前往合肥植物園。 來到植物園，我們的視線瞬間開朗，只見眼前有一條開闊的道路，路邊楊柳依依、碧水伴著垂柳，美不勝收，漫天的細雨，灑落在湖面上，泛起一圈一圈的漣漪。調皮的我禁不住用舌頭接住調皮的小雨點……啊，這些都形成了一幅優美的畫面。 向前走去，有一座別具一格的小木屋，那是我們休息的地方，我的同學也就是星報小記者們陸陸續續都到了，老師也到了。 所有人都到齊后，我們和“香樟”老師一起玩了一個叫“姓名疊羅漢”的游戲，通過游戲我認識了許多新朋友，大家都很開心。 今天最有趣的活動就是“樹葉拼貼畫”，我們在香樟老師的指引下，采集了許多樹葉和野果，還到科普教室去拼個性貼畫，時間過得好快，老師說時間到，我的一幅《花瓶里的故事》才剛剛貼好。后來老師又給我們重新分組，分組的規則是：同學之間背對背用手摸種子，如果別人的種子和你的一樣，那他和你就是一組的了。 我們都找到自己的隊友后，就開始拼圖比賽，我們組以我為中心，我用顏色鮮艷的黃色葉子做了柴火，用楓葉做火焰，用小紅色果子做點綴，用松針做流星，用黑色樹葉做的夜空，最后用堆積的膠水來增加畫面的立體感，OK！一幅夜空篝火畫面出現啦！ 時間真快，快樂游玩的同時增加了新知識，認識很多新的植物、也愛上了新的手工，我們把這個收獲的秋天美美的留在心里。 >>>更多美文：心情日志

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